تحرص وزارة التموين والتجارة الداخلية على صرف الدقيق للمخابز طوال مدة عيد الأضحى المبارك وذلك بدءاً من الفترة 27/6 حتى 30/6 للمخابز التي ستعمل خلال أيام العيد، وتم تحديد كميات الدقيق التي تخصص للمخابز وفقا لمعدل المبيعات اليومية، حتى آخر يوم عمل لتلك المخابز، بالإضافة إلى استمرارية مد المخابز بالدقيق كل يوم لتوفير الخبز المدعم للعديد من المواطنين.
كيف يتم صرف الدقيق للمخابز خلال أيام عيد الأضحى؟
ومن ناحية أخرى، أكد وزير التموين والتجارة الداخلية على استمرار تسهيل إجراءات توريد القمح المحلى وصرف لوازم المزارعين خلال يومين على حد أقصى ، مشيرا إلى أنه تبعا لتوجيهات القيادة السياسية تم التوسع في إقامة صوامع متطورة لحفظ تخزين القمح، وأنه يوجد نظام تحكم في صرف الأقماح من الصوامع، ثم إلى المطاحن، حيث وفرت وزارة التموين حاليا برنامج الكتروني.
حيث يقوم بتسجيل ثمن رغيف الخبز الذى يصرف للمواطن على قاعدة البيانات بثمن حقيقي، ومن هنا نستطيع معرفة عدد الأرغفة الذى يتم صرفها، وكميات الدقيق الذى نستخدمه في الإنتاج، حيث أن المنظومة الجديدة وانضباط إنتاج الرغيف المدعم بدءاً من استلام القمح من الصوامع حتى قيام المطاحن لطحن القمح، ويتم تسليم المخابز الدقيق من المطاحن، حتى قيام المخابز بصرف الرغيف، وكل هذه السلسلة تسجل على قاعدة البيانات كل 12 ساعة، ومن هنا نحاسب المطحن على الدقيق الذي يتم صرفه، ومحاسبة أيضاً المخابز على الأرغفة التي يتم صرفها.
مواصفات رغيف العيش البلدى
- يجب أن يكون رغيف العيش طبيعي فى الرائحة والمذاق.
- أن يكون مطابق للمواصفات وبوزن محدد فى الخبز البلدى الطري حيث بلغ وزنه 90 جرامًا.
- ألا يقل قطره عن 18 سنتيمترًا.
- نسبة رطوبة الخبز الساخن تكون حوالى 36%، والبارد حوالى 35%.
- والخبز البلدى الملدن يبلغ وزنه حوالى 90 جرامًا، ولا يقل عن 18 سنتيمترًا، ونسبة رطوبته 26%.