المطبخ المصري دائمًا ما يكون عامرًا بالأكلات المصرية الشهية، مثل الكشري المصري اللذيذ، والحمام المحشي، والدجاج المشوي، وفيما يخص الدجاج فمن المعروف أنه يمكن إعداد وجبة الدجاج بأكثر من طريقة، وبأكثر من شكل، فمن الممكن أن يؤكل الدجاج مشويًا أو مقليًا أو مسلوقًا، سليمًا أو مقطعًا، ولكن تبقى الصورة الأشهر من صور طبخ الدجاج هي أكلة مفضلة لدى الجميع وهي المكرونة والبانيه ومن خلال هذا الموضوع نتعرف معا على أضرار تلك الوجبة.
أضرار تناول وجبة المكرونة والبانيه
على الرغم من أن وجبة المكرونة والبانيه من أكثر الوجبات شعبية ويتناولها معظم أفراد الشعب المصري كبارًا وصغارًا وتفضلها الكثير من ربات البيوت؛ لسهولة تحضيرها وإعدادها، إلا أنه في الآونة الأخيرة قد ظهرت بعض التقارير التي تفيد بأن تلك الوجبة لها العديد من المخاطر التي قد تؤثر على صحة الإنسان.
ففي تقرير أعده ونشره أحد أشهر الأطباء في مجال التثقيف والإعلام الغذائي الدكتور مجدي نزيه، قال في تقريره المفصل عن الأثار الجانبية الضارة لتناول وجبة المكرونة والبانيه، أنه عندما يتم البدأ في عملية طهي البانيه يجب وضعه في النشا أولًا ثم إلقائه في زيت مغلي لكي يصل إلى القوام المقرمش اللذيذ، ولكن تلك العملية وهي وضع البانيه في النشا ثم وضعه في الزيت المغلي تعرض الإنسان للإصابة بمرض السرطان.
حيث أنه من المثبت علميًا أن مركب النشا مع الزيت المغلي يتحول لمركب سرطاني خطير على صحة الإنسان، وأنه لتجنب الإصابة بتلك الأمراض يجب عليك وضع الزيت في مقلاة نظيفة وأن يكون الزيت نقيًا لم يستخدم في القلي قبل ذلك.