الباذنجان من الأكلات الشعبية المحبوبة وتتفنن ست البيت في إعداده بأكثر من طريقة مثل البابا غنوج والمحشي والمسقعة، لكن هنا من يريد قلي الباذنجان بدون زيت لأن عند قليه في الزيت يتشرب كمية كبيرة من الزيت وبالتالي يسبب مشاكل صحية عديدة مثل زيادة نسبة الدهون في الجسم وضعف جهاز المناعة وارتفاع نسبة الكوليسترول ومشاكل القلب والأوعية الدموية.
قلي الباذنجان بدون زيت
نقدم لك طريقة قليه بدون زيت بحيث تستفيدي من العناصر الغذائية الموجودة في الباذنجان دون أن يفقد أي من هذه العناصر، كما أن هذه الطريقة صحية للغاية، إليكِ المكونات والطريقة:
المكونات
- كيلو من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء مغلي.
- مصفاة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- قطعي الباذنجان إلى قطع سميكة دائرية أو أي شكل كما تحبين.
- رشي الملح على قطع الباذنجان واتركيه لمدة نصف ساعة.
- أحضري ماء مغلي ثم ضعي قطع الباذنجان فيه حتى يصبح طريقًا.
- أخرجيه من المياه وضعيه في مصفاة ليتصفى جيدًا.
- بعد أن يتخلص من كل الماء الموجودة فيه أحضري طاسة تيفال ثم امسحيها بالزيت وضعي الباذنجان ليأخذ لونًا ذهبيًا.
- استمري في دهن الطاسة وتحمير الباذنجان حتى تنتهي من الكمية كلها.
بهذا انتهيتِ من عمل الباذنجان المقلي بأقل كمية زيت ممكنة ولن تحتاجي إلى قليه في كمية الزيت الزيرة هذه كلها. يمكنك تناوله كما هو أو إضافة الثوم والفلفل المفروم عليه وتقديمه مع البطاطس أو مع الملوخية واستمتعي بوجبة شهية جدًا وبالهناء والشفاء.