تعتبر اللحوم بمختلف أنواعها سواء كانت الحمراء أو الدجاج من أكثر أنواع الأطعمة التي يقبل على شرائها وتخزينها عدد كبير جدا من ربات البيوت في مصر نظرا لأنها من الاطعمه الأساسية التي يقوم بتناولها كافه أفراد الأسرة ولكن هناك خطأ متكرر تقع فيه معظم ربات البيوت أثناء طهي اللحوم وذلك الخطأ متعلق بعمليه فك اللحوم المجمده بعد ان يتم خروجها من الفريزر وفي نفس السياق قالت الأستاذة الدكتورة شيرين علي زكي والتي تشغل منصب مفتشو سلامة الغذاء وعضو مجلس إدارة نقابة الأطباء البيطريين، أنه يجب على كل ربه منزل أن تراعي الطريقه الصحيحه لفك تجميد اللحوم وأن تبعد كل البعد عن الطرق التقليدية والمتمثلة في نقع اللحوم في المياه لأن هذه العادة خاطئة تماما وتضر بصحه الإنسان.
وأوضحت الدكتوره شيرين الطرق المثاليه لاذابه اللحوم وقالت إنه لابد وأن يتم أن يتم فك وإذابة اللحوم المراد استخدامها قبل طهيها بيوم على أن يكون ذلك من خلال وضعها في طبق مستقل على آخر رف في الثلاجة تذوب بشكل تلقائي استعدادا لطهيها في اليوم التالي، ويمكن أيضا أن يتم استخدام الميكرويف لنفس المهمه من خلال ضبطه على خاصيه فك التجميد ووضع اللحوم فيه لإذابة الثلج من عليها ولكن يراعى ألا يتم استخدامه في فك اللحوم المفرومة وكذلك الكبدة المجمده نظرا لأنه قد يعمل على تسوية نسبة منها وهذا بالطبع يجعل هناك لون وطعم غير مقبول فيها.
وتابعت حديثها قائله أنه ممنوع تماما أن يتم إذابة اللحوم بواسطى الماء والحالة الوحيدة المسموح فيها بذلك الأمر تكون من خلال وضع اللحوم في عده أكياس ومن ثم يتم إحكام الغلق جيدا بما يمنع تلامس الماء مع اللحوم بشكل مباشر وبعدها يراعي تغيير الماء كل نصف ساعه من أجل التاكد من أنه يذيب الجليد من حول اللحوم وبمجرد أن تكون جاهزه يتم طهيها على الفور.