يعتبر الباذنجان من الاكلات التى يفضل تناولها الكثير من الافراد كما انها تحتوي على العديد من العناصر الغذائيه الهامه تعتبر الباذنجان مفيده بشكل كبير لمن يعاني من الانيميا ولكن عند تحضير الباذنجان ينفع انه يمتص الكثير من الزيت وسوف نتعرف من خلال المقال على كيفيه اعداد الباذنجان بدون ان يشرب نقطه زيت.
يعد الباذنجان من الاكلات الجميله المفيده للجسم بشكل كبير حيث انها تمد الجسم بالفيتامين والعناصر الغذائيه الهامه ولا بد من الاختيار الصحيحة لثمره الباذنجان حتى لا تمتص الكثير من الزيت فلا بد ان تكون ثمره الباذنجان صغيره او متوسطه في الحجم حيث ان الالياف التي تكون في ثمره الباذنجان المتوسطه او صغيره الحجم متماسكه وبالتالي تساعد على تقليل امتصاصها للزيت.
نبتعد عن ثمره الباذنجان التي يكون قوامها طري فلابد أن تكون صلبه ومتماسكه نقوم بتقطيع الباذنجان الى شرائح متوسطه في الحجم حتى لا تكون رفيعه فتحرق ولا تكون سميكه فتمتص الكثير من الزيت نضع شرائح الباذنجان في مقدار من الماء والملح حيث ان الملح يساعد على تسريع عمليه قلي الباذنجان في عدم امتصاص كميه كبيره من الزيت ثم بعد ذلك باستخدام نصفي مقدار الباذنجان من الماء ثم نتركها لمده 30 دقيقه ونقوم بوضع شرائح الباذنجان وعندما يكون الزيت ساخن حتى يستوي سريعا .