كثير من السيدات يقمن باتباع بعض الطرق الخاطئة داخل مطبخهن وفي تحضير الوجبات وخاصة اللحوم والدواجن والأسماك ، التي تكون مجمدة والتي يقمن بوضعها في الفريزر، حيث تقوم السيدات بوضع تلك المجمدات في المياه حتى ينفك الثلج عنها، وهناك بعض السيدات يقمن بأخطاء أخرى ، وهي إعادة تجميدها مرة ثانية ، وكل هذه الطرق طرق خاطئة ومضرة بالصحة أيضاً ، وهنا وجب علينا في مقالتنا هذه التنويه على تلك الأخطار والأضرار الصحية بسبب هذا الموضوع ووجب علينا أيضاً التنويه إلى اتباع الطرق الصحيحة في طهى وتجميد اللحوم والأسماك والدواجن المجمدة دون تعرضها لأى أخطار على صحتكم، وللتعرف على الطرق الصحيحة في تخزين المجمدات مثل اللحوم والدواجن والأسماك تابع مقالتنا التالية.
خطورة إعادة تجميد اللحوم
من أكثر الأخطار التي من الممكن أن تسببها إعادة تجميد اللحوم بعد فكها، هي أن تلك اللحوم تصبح اكثر عرضة للبكتيريا، وذلك لأن درجة حرارتها تتغير فهي تكون مجمدة ثم تتعرض لتيار دافئ في الغرفة، وكما أكدت وزارة الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية، ان اللحوم النيئة التي يتم تجميدها آمنة إلى أجل غير مسمى في حالة إذا تم تجميدها، أما إذا تم فكها فيجب طبخها سريعا وعدم تجميدها مرة أخرى لأن ذلك مضر للصحة بسبب البكتيريا التي تتكون عند هذه العملية.
الطرق الصحيحة لتخزين وحفظ اللحوم
إذا أردنا حفظ وتخزين وتجميد اللحوم والأسماك والدواجن، بطرق مضمونة وصحية دون أن تتعرض لأي بكتيريا ضارة، فعلينا اتباع تلك الخطوات القادمة.
- عدم غسل اللحوم والأسماك والدواجن قبل التجميد والتخزين.
- يجب غسل اللحوم والأسماك والدواجن قبل طبخها مباشرة.
- إزالة جميع الدهون الزائدة عند عملية التخزين.
- استخدام الاكياس التي تكون مخصصة للتخزين وعدم استخدام الأكياس السوداء.
- تخصيص مكان جيد لتخزين اللحوم والأسماك والدواجن بعيدا عن أي أطعمة أخرى.
- في حالة إذا كنا نرغب في إذابة اللحوم والأسماك والدواجن قبل الطهي فعلينا بوضعها أسفل الثلاجة وذلك قبل طبخها مباشرة.
- عدم إعادة تجميد اللحوم والدواجن والأسماك مرة أخرى.