تعد الطحينة أحد أنواع المنتجات الغذائية التي يتم إنتاجها من حبوب السمسم الشهيرة وذلك بعد القيام بتنظيفها ثم تحميصها، وتحتوي الطحينية على الكثير من الفوائد الصحية الهامة للجسم والتي يجهلها الكثيرون منا، وبخلاف دخولها في صناعة العديد من الصناعات الغذائية مثل أطباق الحلويات فهي تعد المكون الأساسي والرئيسي للحلاوة الطحينية التي يعشقها الأطفال، ولا يخلو مطعم منها فهي تقدم كنوع من أنواع السلطات والمقبلات قبل الطعام، شأنها شأن المايونيز والكاتشب وغيرهما، وقد ظهرت الطحينة في أواخر خمسينيات القرن الماضي، وللتعرف على الفوائد الخفية للطحينة فتابعو معنا لنهاية المقال.
طريقة تحضير الطحينة
ربما لا يعلم الكثيرون أنهم يمكنهم تحضير الطحينة في المنزل عوضاً عن شرائها جاهزة وذلك بكل سهولة، فكل ما عليكم فعله هو وضع وعاء متوسط الحجم شريطة أن يكون غير لاصق على النار ومن ثم يتم وضع حوالي مائتان جرام من السمسم فيها وبعد ذلك نقوم بتقليبه على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، وبعدها نقوم برفعه من عن النار، ثم نقوم بوضع السمسم في الخلاط الكهربائي ونقوم بضربه جيدًا، مع قليل من الزيت ويمكن إضافة ملعقتين من الدقيق لجعل قوامها متماسكاً حتى يتحول إلى طحينة ثم نقوم بحفظها في الثلاجة لاستخدامها وقت الحاجة.
فوائد الطحينة للجسم
تحتوي الطحينة على فوائد صحية عظيمة خاصة لصحة القلب حيث تحتوي الطحينة على نسب مرتفعة من فيتامين ب الضروري جداً لصحة القلب كما أنها تعمل على تحفيز الكبد لإنتاج الكوليسترول الجيد بالجسم.
كذلك فإن الانتظام في تناول الطحينة يعمل على تنشيط الدورة الدموية للجسم ويعيد له الحيوية والنشاط بخلاف تنظيم ضغط الدم.
كما تعتبر الطحينة ذات فوائد عظيمة ومذهلة للعظام لاحتوائه على الكالسيوم الأساسي للحفاظ على صحة المفاصل.