بالطبع هناك الكثير من العادات الخاطئة التي نقوم بها عند إعداد الطعام أو أن نقوم بعدم اختيار المواد الغذائية ذات الجودة العالية وبالتالي يؤثر هذا بالتأكيد على صحة أولادك وذلك لضعف المناعة لديهم ولقد قامت أحد الطبيبات بالتحذير من تناول بعض الوجبات المصنّعة بطريقة معينة وقد يكون الغذاء ضار بالرغم من قيامنا بصنعه بأيدينا دون درايتنا بأنه من الممكن أن يسبب تسمم لمن يتناوله واحيانا إلى الوفاة. هناك الكثير من العادات الخاطئة التي يقوم بها الكثير من الناس أثناء إعداد الطعام والشراب مما يضر بالصحة ويعرضها للخطر وقد قامت رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية الدكتورة شيرين علي زكي بالتحذير من تلك العادات التي يقوم بها الكثير من الناس وتعرض حياة الناس للخطر والإصابة بالأمراض وهو ما يتعلق بالتخلص من سوس الأرز بطرق خاطئة ومدمرة للصحة.
عادات وسلوكيات خاطئة عليك أن تتخلصي منها
من المعروف لدى كل الناس أنه يتم رش المبيدات الحشرية والأسمدة الكيميائية على المزروعات حتى يتم الحصول على أعلى إنتاجية بغض النظر عن جودة المزروعا ولتقيها من الحشرات والآفات وهو ما يتسبب بتسمم الأطعمة وتسبب أمراض كثيرة حيث يتم وضع المبيدات الزيتية وهي التي لا يمكن التخلص منها حتى بغلي البقوليات في الماء لأنها تكون مدمصة على سطح الحبة وملتصقة بها، أيضًا في القرى الريفية شائع بينهم استخدام الغلة والتي هي مكونة من مركبات فوسفيد الأمونيوم الذي يكاد يكون بمثابة السم الذي ينتشر بسرعة في جسم المراهق أو الطفل وسرعان ما يقضي على حياته.
العادات السليمة للتخلص من آثار المبيدات
يتم استخدام طرق طبيعية للقضاء على الحشرات في البقوليات مثل وضع النعناع الطازج في وسط كمية كبيرة من البقوليات أو رش حبوب الفلفل الأسود، كما يمكن غسل الأرز وتصفيته ووضعه في القماش ومعه الملح وفصوص الثوم، يمكن أيضًا وضع الأرز في الفريزر ما يعمل على قتل الجراثيم بسبب انخفاض درجة الحرارة الغير مناسبة لنمو الكائنات الحية الدقيقة أو الحشرات، ويمكن وضع صرة بعضا من البيكنج باودر أو الكركم أو الفلفل الحار المطحون مع الأرز للقضاء على الحشرات أو القليل من حبات الليمون الاسود
.
طرق تخزين البقوليات بشكل صحيح
هناك بعض الخطوات الواجب عليك القيام بها للحفاظ على البقوليات نظيفة وصحية وهي:
- لابد وأن تكون البقوليات فى حالة جيدة وأن تكون حبوبها كاملة وسليمة وخالية من اليرقات أو الشوائب.
- تجنبى البقوليات أو الحبوب التى تغطيها طبقة لامعة تختلف عن المألوف، حيث أنها قد تكون مغطاه بالزيت لتلميعها أو إخفاء عيوب ما بها.
- استخدمى أوعية زجاجية للاحتفاظ بالبقوليات أو أوعية من البلاستيك، مع ضرورة أن تكون محكمة الغلق.
- تأكدى من نظافة الوعاء وخلوه من أى بواقى لمياه التنظيف أو الرطوبة قبل البدء فى استخدامه لتخزين الحبوب.
- لا تخلطى الحبوب القديمة مع تلك الجديدة التى أحضرتها حديثا من السوق.
وللحفاظ على حبوب البقوليات من الحشرات أو التسوس اتبعى الخطوات التالية:
– احتفظى بالبقوليات فى الثلاجة أو الفريزر لتدوم لفترة أطول.
– أضيفى القليل من الملح لحمايتها من التلف.
– يمكنك إضافة حبوب الفلفل الأسود الكامل أو أعواد القرفة ذات الرائحة النفاذى لطرد الحشرات بعيدا عن البقوليات.
– ولتسهيل عملية تسوية البقوليات، ينصح بنقعها لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل الطهى، أو إضافة ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم لكل نصف كيلو من البقوليات أثناء النقع لتقليل وقت الطهى