تهتم معظم الأمهات وربات البيوت بتحضير وتجهيز الطعام بصفة يومية لأفراد أسرتها دون ملل أو كلل للحرص على صحة أطفالها وجميع عائلتها و إمدادهم بالعناصر الغذائية المفيدة و الهامة لجسمهم، ولكن قد تقع في بعض الأخطاء الشائعة في فك اللحوم المجمدة عند إخراجها من الفريزر ثم اذابتها من خلال وضعها في الماء لفترة طويلة مما يشكل خطورة من الصحة لأن الوسط المائي يعتبر بيئة مناسبة لتزايد وتكاثر الميكروبات والبكتيريا مما يلزمنا توخي الحذر من ارتكاب مثل هذا الخطأ الفادح.
أضرار فك اللحوم المجمدة بطريقة خاطئة
هناك موقع يسمى Clean Eating قد أشار إلى خطورة فك اللحوم المجمدة والدواجن والأسماك عن طريق نقعها في الماء حتى تذوب تماماً للأسباب التالية:
- تجميد اللحوم والدجاج في درجة حرارة أقل من 4 درجة مئوية تحت الصفر يساعد في نمو وتكاثر الميكروبات والبكتيريا.
- تبدأ نمو البكتيريا في اللحوم النية قبل تجميدها.
- يعتبر إخراج اللحوم المجمدة من الفريزر ووضعها خارج الثلاجة لتذوب تماما في درجة حرارة الغرفة من أخطر الأمور التي تعمل على تكاثر الجراثيم والميكروبات.
الطريقة الصحيحة في فك اللحوم المجمدة
يجب إذابة اللحوم المجمدة والدواجن بطريقة سليمة وصحية عن طريق وضع اللحوم في الثلاجة لكي تتم الإذابة في درجة حرارة الثلاجة وليس في درجات الحرارة العادية وبهذا نمنع تكون البكتيريا والجراثيم الضارة بصحة وسلامة أفراد الأسرة.