يعتبر الخبز سلعه اساسيه ومهمه جدا في وجبات اكل المصريين والعرب ويوجد الكثير من الخبز الذي يتم تقديمه على المعده وتحرص الكثير من ربات المنزل على تخزين كميه كبيره من الخبز في الفريزر وذلك لتقديمها إلى الأسرة في الطعام وقت الحاجه وهذه الطريقة من الطريق الشائعه جدا بين أفراد الأسر خصوصا الأرياف ولكن كشفت بعض التقارير الصحف عن مخاطر صحيه تنتج نتيجة تجميد الخبز في الفريزر لذالك وفي هذه المقاله سوف نتحدث عن الطريقة الصحيحه لتخزين الخبز واضار الطريقه الخاطئه لتخزين الخبز.
أضرار تجميد الخبز
- يؤي إلي سرعة تعفن الخيز فيما يعرف بتسريع الدورة الحياتية للخبز والتي تؤدي إلي فقدان الخبز العديد من العناصر الغذائيه والفيتامينات .
- تكون ماده سامه قاتله مسرطنه تعرق بإسم الديوكسين وتتكون هذه الماده نتيجة تخزين الخبز في أكياس بلاستيكيه وذالك عند وضع الخيز وهو ساخن في الأكياس ثم وضعه في الفيزر فيتعرض لدرجات حراره منخفضه مما يؤدي إلي تكون مادة الديوكسين.
طريقة تجنب أضرار تجميد الخبز في الفريزر
- التخزين وقت الحاجة إلي التخزين والخبز.
- أستبدال الأكياس البلاستيكيه بأوعيه محكمة الغلق ثم توضع في الفريزر .
- بعد الخبز يجب ترك الخبز حتي يتهوي ويبرد ثم يعبأ في الأكياس التي ستوضع في الفريزر.
- ترك الخبز بعد إخراجه من الفريزر مده معنيه حتي يذوب الثلج من عليه ويكون حاهز للتسخين