يعتبر الباذنجان من وصفات الطعام المفضلة لدى عدد كبير جدا من الأشخاص، حيث أنه يشتمل على الكثير من أنواع الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الفعالة والقوية وبهذا فهو يعد مفيد جدا ونافع لصحة الإنسان، بجانب أيضا أن طعمه لذيذ وشهي جدا ويمكن تحضير الباذنجان بأكثر من طريقة مختلفة، كما أنه يدخل في الكثير من أنواع الوجبات المعروفة ومن بينها تحضير الباذنجان المقلي الذي يتميز بطعم رائع جدا ومدهش ولكن يوجد مشكلة عند إعداد وصفة الباذنجان وهو أنه يمتص كمية كبيرة من الزيت وهذا غير ملائم للأفراد الذين يتبعون نظام غذائي وهذا بسبب احتوائه على كمية عالية من الدهون بجانب أيضا أن عملية القلي في الزيت تكون ضارة جدا على صحة الإنسان لهذا السبب تبحث الكثير من السيدات في أن تقوم بتحضير الباذنجان بدون أي استخدام نقطة زيت واحدة وسوف نوضحها لكم خلال الفقرات التالية.
مقادير تحضير الباذنجان بدون استخدام أي نقطة زيت
يتم تحضير الباذنجان بدون استخدام أي نقطة زيت عن طريق المكونات الآتية:
- حوالي 3 معالق كبيرة من مسحوق النشا.
- ما يعادل 4 معالق من الدقيق.
- ملعقة صغيرة جدا من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة جدا الثوم البودر.
- ما يعادل ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حوالي ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو الذرة على حسب الرغبة.
- 4 ثمرات من الباذنجان متوسطة في الحجم.
- حوالي ربع كوب من الماء.
- 4 معالق من مسحوق الملح.
خطوات تجهيز الباذنجان دون أي نقطة زيت
- أولا يتم غسل ثمار الباذنجان بشكل جيد ومن ثم يتم تقطيعها إلى حلقات دائرية.
- ثم بعد ذلك عليكي أن تجهزي إناء كبير ثم ضعي بداخله الباذنجان ومن أضيفي له كمية الملح وقلبيه بشكل جيد واتركيه لمدة ساعة تقريبا.
- بعدها سيمتص كل الباذنجان كمية الملح ثم يمنعه من امتصاص كمية كبيرة جدا من الزيت أثناء القلي.
- كما أنه في حالة ترك الباذنجان فإنكي سوف تجدين أنه قام بنزول كل كمية الماء التي يشتمل عليها دون أن يفقد أي من العناصر الغذائية الخاصة به.
- ثم بعدها عليكي أن تقومي بدهن المقلاة بالزيت وثم يتم رش كل من الدقيق والنشا على الباذنجان وبعدها ضعيها في الصينية على نار هادئة جدا بعد إضافة التتبيلة له ومن ثم قلبي الباذنجان لكي تتم تسويته بالكامل ثم اخرجيها بعد ذلك.