تحظى سلسلة مطاعم كنتاكي العالمية بشهرة واسعة حول العالم وتتميز تلك المطاعم بوجود سر يطلقون عليه سر الخلطة هذا هو السبب في تميز مطاعم والدجاج الخاص بهم، وانطلقت الكثير من المطاعم المشابه خلال السنوات الماضية ولكن لم تنجح تلك المطاعم في الحصول على نفس الشهرة ، وتسعى الكثير من المطاعم الي الحصول علي سر تلك الخلطة وتسعى ربات البيوت لمعرفة سر الخلطه لصنع الدجاج المقلي في المنزل ودون الحاجة للذهاب للمطاعم وخلال هذا المقال سوف نكشف سر تلك الخلطة.
تحدث موظف سابق في شركة كنتاكي عن سر الوصفة وقال
“جميع فروع كنتاكي فرايد تشيكن، هناك شخصان أو ثلاثة فقط يعرفون الوصفة الدقيقة” واضاف قائلا “في كنتاكي يستخدمون خليطين مختلفين من التوابل، وأن مُصنع واحد يقوم بمزج تابل، والآخر يضيف المزيد إلى المزيج، ويقوم بتعبئته” وأكد الموظف السابق ان ليس هناك من يعلم سر الخلطة كاملة كما تحدث عن الطبق العائلي يصنع ثم دجاجة كاملة مقطعة إلى تسع قطع للحفاظ على النسبة والتناسب”.
وتحدث الموظف عن سر برجر كنتاكي وقال ” يتم صنع الفطيرة عن طريق وضع قطع الدجاج في وعاء كبير مملوء بالدقيق، ثم يتم غمسه ولفه ورفعه 10 مرات للحصول على القوام المطلوب، ومن ثم يتم تحميره في الزيت الغزير لمدة 15 دقيقة، للتأكد من أن كل قطعة دجاج تحتوي بالضبط على نفس القدر من الخبز عليها”.