يعتبر الباذنجان المقلي من الأطعمة التي لها جاذبية خاصة حيث لا يمكن أن يتم الاستغناء عنها على السفرة، فلا يفضل العديد من الأشخاص قلي الباذنجان في الزيت حيث يمتص الباذنجان كمية كبيرة من الزيت، فهذا الطريق التي يتم بها القلي غير صحيحة ولا صحية على الإطلاق وهذا يرجع من البداية في تقطيع الباذنجان بسمك كبير ويتم وضعه في الزيت البارد مما يجعله يمتص كمية كبيرة من الزيت، ويقوم العديد من النساء في البحث على طريقة صحية دون قليه فى الزيت، وسوف نقوم بوصفه صحية لعمل الباذنجان في البيت بكل سهولة.
المكونات المطلوبة لتحضير الباذنجان المقلي في الماء.
1. ثمرة من الباذنجان.
2. ملعقة من النشا.
3. ملح حسب المذاق.
4. فلفل أسمر.
5. ملعقة من الخل.
6. ماء.
تحضير الباذنجان المقلي دون امتصاص نقطة زيت
فيعد الباذنجان من الخضروات التي يمكن لن يتم تحضيرها بالعديد من الوصفات وهناك سوف نقوم بتحضير الباذنجان بطريقة صحية وهي كالآتي.
● نقوم بتنظيف الباذنجان ونقوم بإزالة العنق ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع الباذنجان بسمك متوسط.
● نحضر وعاء في داخله ماء ونقوم بوضع الباذنجان وأيضًا نضع الملح والخل والفلفل ونقوم بوضعه على النار ونتركه حتى يتم الغليان.
● نقوم بعد 15 دقيقة بإزالة الباذنجان ونعمل على تصفيه من الماء ونقوم برصه داخل صينيه ونضع عليه بعض قطرات الزيت والنشا.
● ثم بعد ذلك يتم وضع داخل الفرن ونتركه 15 دقيقة ليكون لونه احمر ويصبح مقرمش.