من المعروف أن جميع المصريين يهتمون اهتماما بالغا بالمناسبات الدينية والاجتماعية، حيث أن لهم عادات وتقاليد خاصة بهم، وذلك فيما يرتبط بمائدة الطعام، حيث يوجد لدى قطاعات كبيرة من المصريين ارتباط وثيق بين تلك المناسبات وأصناف متنوعة من الطعام، ومن أشهر تلك المناسبات، مناسبة المولد النبوي الشريف، والذي نقوم بالتجهيز لاستقباله خلال الأيام القليلة القادمة، حيث تمتلئ محال الحلويات و”الشوادر” الآن بالكثير من أصناف حلوى المولد، والتي يبدو أنها لن يتم شرائها بسبب الارتفاع الضخم في أسعارها هذا العام ، خاصة بعد صعود أسعار السكر في الفترة الماضية، لذا تعرفي على طريق تحضير حلوى المولد في المنزل وخاصة الملبن المحبب لدى الصغار والكبار.
مكونات تحضير الملبن الحبلال في المنزل:
- 4 ك سكر
- ستة أكواب ماء
- 2 ك نشأ
- مقدار من عين الجمل
- خيوط من الدبارة وإبرة
- نصف كيلو سكر بودرة
- ربع كيلو نشا
طريقة عمل الملبن الحبلال:
- قم بوضع 2 كوب ماء في إناء على النار حتى الغليان ، ونضع معه 2 كوب سكر ونقلب ببطء.
- ثم قومي في الوقت ذاته بوضع 2 كوب ماء في وعاء آخر حتى الغليان وضيفي عليه 2 كوب سكر، وعليكي وضع 2 كوب ماء في وعاء ليغلي ومعه 2 كوب نشأ.
- في أول وعاء يتم وضع القليل من ملح الليمون، وفي ثاني وعاء نضع مزيج النشا عقب تحوله إلى قطع ويتم تقليبهم معا ببطء، وخلال ذلك يتم وضع الماء المغلي في أول إناء بشكل تدريجي إلى المزيج في ثاني وعاء الذي يتم خلطه ببطء باستعمال مضرب البيض.
- وبعد ذلك عليكي إحضار الدبارة وإبرة ويتم وضع المكسرات فيه على شكل عقد يتم وضعه داخل المزيج الملبن بشكل كامل لوضع طبقة أولى ثم تقومي بإخراجه وتغمسيه في سكر البودر ثم النشا، ثم نضعه على جنب ليجف، ثم نكرر تلك العملية مرة أخرى لأخذ الطبقة الثانية.