الباذنجان من الأكلات الشهيرة التي يتم تحضيرها بالعديد من الطرق والوصفات من دول اخرى ويعد يالنجي الباذنجان هي واحده من اشهر الوجبات التركية التي انتشرت في الشرق الأوسط خاصه سوريا ويحتوي هذه الوصف على الكثير من العناصر الغذائية الهامة والمعادن والفيتامينات، وأيضا البروتينات اليوم بطريقه مميزه وهي الطريقة السورية لجميع متابعينا الكرام لتحضير وصفه شهيه مميزه يفضلها الكبار والصغار.
طريقة عمل يالنجي الباذنجان
للقيام بتحضير هذه الوصفة الشهيرة سوف نحتاج إلى هذه المكونات أولا كيلو من الباذنجان صغير الحجم،واحد كوب من الأزر مغسول، 2 حبه طماطم مفروم ناعم، بصله كبيره مفرومه، ناعم معلقتين من دبس الرمان، نصف حزمه من البقدونس الناعم ،اربع فصوص مفرومين من الثوم ،خمس ملاعق من زيت الزيتون،معلقه كبيره من صلصه الطماطم، فلفل اسود ناعم نعناع مجفف ملح ثانيا مقادير سوف نحتاج لها لعمل الصوص وهي:
معلقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، اربع أكواب من الماء، ملح، معلقتين كبيرتين من دبس الرمان.
طريقه تحضير يالنجي الباذنجان
أولا يتم تحضير الحشوة حيث يوضع الأزر والزيت الزيتون والبقدونس والثوم والطماطم والصلصة الطماطم بدبس الرمان والبصل المفروم ثم بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأسود والنعناع المجفف والملح وتخلط هذه المكونات معا جيدا ثم يغسل الباذنجان جيدا وتحشي بهذا الخليط مع مراعاة عدم ملء الباذنجان كثيرا ثم حضر الصوص المعد من صلصة الطماطم دبس الرمان والملح والماء ويتم خلطه جميع المكونات ويتم وضعه على النار حتى ينضج تماماَ.