يعد الباذنجان من أكثر أنواع الخضروات اللذيذة جداً وأيضاً الذي يكون مليء بالكثير من أنواع الفيتامينات والمعادن المختلفة الذي يحتاجها الجسم، وقد يوجد الكثير من النساء يقوموا بعمل الباذنجان بشكل دائم لعلمهم بأن الباذنجان قد يحتوي على أكبر نسبة حديد ممكنة، ويساعد الباذنجان على معالجة الانيميا الذي يعاني منها جميع الأشخاص.
المكونات:
１- كمية من الباذنجان متقطعة إلى شرائح.
２- كمية كافية من الماء.
３- القليل من الملح حسب التذوق.
４- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
５- كمية من ورق الزبدة.
６- القليل من البابريكا.
طريقة التحضير:
• يتم تحضير إناء على النار ويتم وضع كمية كافية من الماء في الإناء.
• نترك الماء حتى يتم غليانها جيداً.
• وبعدها يتم وضع كمية من الباذنجان المتقطع إلى شرائح في الماء.
• نترك الباذنجان المتقطع داخل الماء المغلي على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• يتم تحضير المصفاة وبعدها يتم تصفية الباذنجان من الماء جيداً.
• وبعدها يتم تحضير صينية كبيرة ويتم وضع بها ورق الزبدة.
• وبعد أن تم تصفية الباذنجان من الماء يتم رص شرائح الباذنجان في الصينية بشكل متساوي.
• نقوم بنشر القليل من الملح وأيضاً يتم نشر الفلفل الأسود المطحون والببريكا على الباذنجان الذي وضع في الصينية.
• يتم وضع صينية الباذنجان في الفرن لمدة حتى نحصل على باذنجان لونه ذهبي بعدها يتم إزالة الصينية من الفرن ونترك الصينية حتى تهدأ وتبرد جيداً.