يوجد العديد من الطرق لعمل الدجاج كنتاكي متواجدة بتوسع على الإنترنت، بالإضافة إلى عرضها من قبل أكثر خبير طهو على شاشات التليفيزيون عبر بعض القنوات لفضائية المصرية وغير المصرية، ولكننا اليوم أتينا لكم بالطريقة الأصلية “لدجاج كنتاكي” بدون إي مدخلات أخرى يمكنها من تغيير طعمه المتعارف عيله في سلسلة محلات كنتاكي الشهيرة، بالإضافة إلى مكونات الوصفة او الخلطة الرئيسية وخطوات التحضير الكاملة، وسنتعرف على كل ذلك من خلال السطور القليلة القادمة عبر هذا المقال.
الطريقة الأصلية لدجاج كنتاكي والسر في الطعم والقرمشة
المكونات
- دجاجة كاملة.
- ملعقة كبيرة ملح أبيض.
- ملعقة كبيرة شطة حارة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة ثوم بودر.
- ملعقة مكسب طعم أو مكعب مرقة دجاج.
- لتر ماء.
مكونات الطبقة المقرمشة الخارجية:
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة نشا.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة ثوم بودر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- قطعي الدجاجة إلى 9 قطع.
- اغسلي الدجاجة جيداً وجففيها.
- ضعي في وعاء عميق الملح، والثوم البودر،والبابريكا، والشطة الحارة ولتر ماء.
- قلبي المكونات السابقة جيداً.
- ضعي الدجاج في التوابل.
- افرغي الدجاج المتبل في كيس بلاستيك.
- اتركي الدجاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل في التوابل.
- اخرجي الدجاجة من الكيس في وعاء.
- ضعي الدجاج في طبق .
- ضعي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والثوم البودر في وعاء وقلبيهم جيداً.
- اغمسي الدجاج في الدقيق ليكتسب طبقة من الدقيق.
- ضعي الدجاج في الماء المتبل.
- اخرجي الدجاج من الماء المتبل واغمسيه مرة أخرى في الدقيق.
- تبلي الكمية كاملة بنفس الطريقة.
- ضعي الدجاج في المنخول للتخلص من الدقيق الزائد.
- اقلي الدجاج في الزيت الغزير.
- اخرجي الدجاج المقلي بعد نضجه والحصول على اللون الذهبي على ورق المطبخ.
- قدمي طبق دجاج كنتاكي لأفراد أسرتك مع المقبلات.