الباذنجان من الأكلات الشعبية التي يحبها الكثيرون، إلا أن مشكلة كثرة امتصاصه للزيت أثناء القلي تعد مشكلة كبيرة، لأنها تفسد طعمه وكذلك تقلل من فوائده، وقد أبدعت السيدات في تحضير أكلات الباذنجان كالمسقعة ومقلوبة الباذنجان وتحرص على طبخه بشكل مستمر، والسبب في ذلك أنه مصدر غني بالحديد كما يحتوي على العديد من الفيتامينات، سنعرض لكم طريقة قلي الباذنجان بطريقة صحية.
أقرأ أيضًا:
“هتشتريه حتى لو بمليون جنية”.. لن تصدق فوائد تناول حفنة صغيرة من اللب الأبيض يوميا
“مش هتبطل تشربه”.. لن تصدق فوائد تناول منقوع لبان الدكر يوميا على الريق
“أوعى تشربه تاني حتى لو هتموت من العطش”.. طبيب مصري شهير يحذر من تناول الحلبة يوميا بهذه الطريقة
قلي الباذنجان بدون ما يمتص زيت
هناك أكثر من طريقة لقلي الباذنجان بدون ما يمتص زيت، وهذه الطرق يبحث عنها راغبي اتباع نظام غذائي صحي أو الراغبين في خسارة الوزن، وذلك لأنها تحافظ على الوزن والصحة، وإليك الطريقة الأولى:
• قومي بتقطيع الباذنجان على حسب الرغبة.
• اغلي كمية من الماء ثم ضعي بها الباذنجان ورشة من الملح.
• اتركيه لمدة عشر دقائق حتى يأخذ اللون البني.
• يمكنك استخدام المصفاة لتصفية الباذنجان من المياة.
• ضعي قطرات بسيطة من الزيت في مقلاة غير لاصقة واتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
الطريقة الثانية لقلي الباذنجان بدون ما يمتص زيت
• يمكنك استخدام زيت الزيتون كبديل صحي لقلي الباذنجان لأنه غير قابل للامتصاص كغيره من الزيوت الأخرى.
• قومي بقلي الباذنجان في زيت الزيتون حتى تحصلين على اللون الذهبي.
الطريقة الثالثة
• قومي بتقطيع الباذنجان إلى حلقات وانثري عليه بعض الملح، واتركيهم في المصفاة فإن الملح سيساعدك على التخلص من السوائل الزائدة التي بداخله، وبالتالي فإن الباذنجان لا يمتص الزيت.