الباذنجان من الاكلات الشعبيه المشهوره في مصر والتي يمكن استخدامها في العديد والاشكال المختلفة من أنواع الطعام كما يحتوي الباذنجان على العديد من الفوائد الصحية المختلفة نظرا لاحتوائه على كميات من الفيتامينات و عناصر أبرزها عنصر الحديد ولكن تكمن المشكلة في احتواء الباذنجان المقلي على كمية كبيرة من الزيت مما قد يسبب العديد من المشاكل الصحية لذلك سوف نعرض لكم في هذا المقال الطريقة الصحيحة لقلي الباذنجان.
الطريقة الصحيحة لقلي الباذنجان
يمكن قلي الباذنجان بطريقة صحية وبدون شرب الباذنجان الى كميات كبيرة من الزيت وذلك باستخدام عدد من المكونات ثمرة من الباذنجان و ملعقة من الخل و كمية مناسبة من الماء و ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من النشا حيث يتم غسل وتنظيف الباذنجان اولا ثم يتم إزالة العنق من الباذنجان ثم يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة ليست رفيعة أو سميكة.
ثم يتم وضع الباذنجان في إناء به كمية مناسبة من الماء ثم يتم اضافة الملح و الفلفل الاسود ثم يتم قلي الباذنجان على النار ثم يترك لمدة ربع ساعة قبل رفعه من علي النار و يتم تصفيته جيدا من الماء ثم يتم رص قطع الباذنجان على صينية ثم يتم رش قطرتين من الزيت و كمية مناسبة من النشا ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن و تترك لمدة ربع ساعة للحصول علي باذنجان مقرمش و رائع.