يقوم أغلب المصريين بحفظ الخبز والأرز المتبقي من وجبة الإفطار والغداء في الثلاجة، للاستفادة من الكمية المتبقية وتقديمها مع وجبات اليوم التالي بدلًا من التخلص منها في القمامة، مما يتسبب في الحاجة لإعداد أنواع جديدة من الأطعمة وبالتالي زيادة النفقات الشهرية، وبالرغم من أن ذلك يوفر الوقت والجهد والأموال، إلا أن إعادة تسخين الخبز والأرز له مخاطر صحية، ويمكن أن يكون سببًا في الإصابة بمرض خطير.
مخاطر تسخين الأرز والخبز
وأكد أخصائي التغذية العلاجية، الدكتور محمد الحوفي، أن الأرز والخبز من الأطعمة التي يسهل إعادة استخدامها عبر التسخين، ولكن فعل ذلك سيكون سببًا في تعرض الجسم للخطر، موضحًا أن البكتيريا تنتشر في هذه الأكلات، وعند التسخين لا يمكن التخلص منها، وبالتالي تصل إلى الجسم وتنتشر داخله، وكل ذلك يمكن أن يؤدي للإصابة بالتسمم نتيجة عدم قدرة جهاز المناعة على التعامل مع البكتيريا.
تسخين الأرز عدة مرات يصيب بالسرطان
وأشار إلى أنه يمكن تسخين الأرز والخبز مرة واحدة فقط، وفي حالة وجود كمية متبقية لم يتم تناولها وسيتم إعادة تسخينها للمرة الثالثة، يجب عدم فعل ذلك والتخلص منها على الفور؛ حيث أن تسخين هذه الأطعمة أكثر من مرة سيؤدي للإصابة بالسرطان.
أفضل طريقة لتسخين الخبز
وأوضحت رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للإطباء البيطريين، شيرين زكي، أن تسخين الخبز عبر وضعه على النار مباشرةً، سيكون سببًا في الإصابة بأمراض الكبد والسرطان والجهاز الهضمي، وقد يصل للتأثير سلبًا على الجهاز المناعي، مشيرة إلى أنه في حالة الرغبة بالتسخين، يجب اتباع هذه الطرق الآمنة:
- الانتظار حتى يختفي الثلج تمامًا من الخبز، في حالة تبريده بالفريزر، ثم وضعه في الفرن.
- يمكن تسخين الخبز عن طريق وضعه على طاسة ساخنة مع التقليب المستمر.
- الطريقة الثالثة، هي تسخين الأرز ببخار الماء.