الباذنجان المقلي من الأكلات اللذيذة التي يفضلها الكثير من الناس بجانب الأطعمة كمقبلات، ولكن تكمن المشكلة الوحيدة في إنه يتشرب كميات كبيرة جدا من الزيت مما يجعله ضار بالصحة، وقد لا يحبه البعض لهذا السبب، وذلك بسبب عدم اتباع خطوات صحيحة في قلي الباذنجان، فيجب تقطيعه بسمك متوسط وزيت مغلى جيدا، فالزيت البارد يجعل الباذنجان يتشرب كميات كبيرة منه، وقد لا يصلح للتناول، وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة الصحيحة لقلي الباذنجان بدون أن يتشرب نقطة زيت واحدة.
أقرأ أيضًا:
“مين قالك إن قشر الليمون بيترمي!!”.. 5 فوائد مذهلة لتناول قشر الليمون يوميا
“من غير أدوية”.. عشبة جبارة تخلصك من حموضة المعدة بشكل نهائي في ثواني
“البتنجان مفيد بس مش دايما”.. إحذر من تناول الباذنجان في هذه الحالات.. سم قاتل
مكونات ومقادير عمل الباذنجان المقلي بالماء:
1. باذنجان.
2. ماء.
3. ملح.
4. ملعقة نشا.
5. خل.
6. فلفل أسود.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بالماء بدون أن يتشرب نقطة زيت واحدة:
• قومي بغسل الباذنجان جيدا.
• قومي بتقطيع عنق الباذنجان.
• يتم تقطيعها شرائح طويلة متوسطة، أو تقطع كدوائر متوسطة السمك.
• في إناء يتم وضع الماء والخل والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
• يتم وضع الباذنجان في هذا الخليط.
• يتم وضعه على النار حتى الغليان لمدة 15 دقيقة.
• يصفي جيدا من الماء، ويتم وضعه في صينية بنقطة زيت.
• يوضع في الفرن 15 دقيقة بعد رش قطرات من النشا والزيت على الباذنجان.
• يخرج بعد أن يكتسب اللون الأحمر ويقرمش ويقدم ساخن، ويمكن تناوله مع الخبز.
فوائد الباذنجان:
• الوقاية من السرطان.
• غني بالفيتامينات.
• علاج ارتفاع ضغط الدم.
• الحفاظ على صحة الجهاز العصبي.