البطاطس هي الوجبة المحببة والمفضلة لدى الجميع فمن لا يحب البطاطس المحمرة فهي من أكثر الأكلات المحببة والتى يعشقها الجميع ولا يختلف على طلبها وتناولها احد ولكن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي نقوم بها بشكل يومي عند شراء البطاطس أو طهي البطاطس قد تؤدي إلى التسمم الغذائي أو الوفاة في بعض الحالات وهي القيام بطهي البطاطس المتعفنة سواء عن قصد او دون قصد.
هناك بعض العلامات التي تظهر على البطاطس والتي تزن علي يعرضها للتعفن ولكن بعض الأفراد لا يدركون ذلك لذلك سوف نوضح اشكال العفن الذي يظهر علي البطاطس وهو كالتالي :-
- وجود لون بني على البطاطس من الخارج فوق القشرة.
- البراعم الخضراء هي أيضًا شكل من أشكال العفن.
- اللون الأبيض سواء فوق القشرة الخارجية أو من الداخل هو من أنواع العفن.
- اللون البني داخل حبة البطاطس.
- وجود فجوات في البطاطس من الداخل.
أما الخطأ الأكبر الذي يقع فيه بعض الأشخاص هو إدراكهم لوجود العفن ولكن عدم إدراك خطورته فيقوموا بالتخلص من الجزء الذي به عفن والقيام بطهي باقي ثمرة البطاطس ولكن لا يدركون أن سموم العفن تصيب الثمرة كاملة وإن ظهر التعفن في جزء بسيط منها ولذلك، يجب الانتباه والتخلص من ثمرة البطاطس كاملة في حالة رؤية جزء قد اصابة العفن ويجب شراء البطاطس بكميات قليلة لضمان الحصول عليها طازجة وعدم تعرضها للتعفن والانتباه لعدم وجود علامات العفن على الثمار.