من أكثر الأشياء التي تهدد بصحتنا في وقتنا الحالي خاصة في شهر رمضان الكريم وهي الدهون والزيوت، ومن أكثر المأكولات التي تمتص كمية كبيرة من الزيت هي الباذنجان والبطاطس والفلفل الأخضر المقلي لذلك نجد العديد من الناس يصابون بالعديد من الامراض الناتجة من هذه الزيوت مثل إنسداد الشرايين التي توجد في القلب وينتج عنها الإصابة بالجلطات الحادة، ويعتبر الباذنجان و الذي يمتص كمية كبيرة من الزيوت لذلك علينا أن نستفاد من القيمة الغذائية التي توجد في الباذنجان والتخلص من المواد التي تسبب لنا الامراض، وتعتبر طريقة قلي الباذنجان بدون زيت من الطرق التي تبحث عنها العديد من السيدات.
مكونات عمل قلي الباذنجان بدون زيت
- كيلو واحد من الباذنجان الأسمر متوسط الحجم.
- كمية قليلة جدا من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
طريقة عمل قلي الباذنجان بدون زيت
- قومي أولا بغسل الباذنجان جيدا بالماء للتخلص من المتسخات التي توجد في الباذنجان.
- بعد غسل الباذنجان جيدا بالماء قومي بتقطيع الباذنجان تقطيع طوليا حتى نقلل بقدر الإمكان من المسامات التي توجد في الباذنجان ولا تمتص كمية من الزيت.
- أحضري بعد ذلك الباذنجان المقطع في طبق كبير وضعي به ملعقة واحدة صغيرة من الملح وقومي بتقليب الملح في قطع الباذنجان.
- أحضري طاسة عميقة وضعي بها كمية قليلة من الزيت وضعيها على النار واتركيها حتي تسخن.
- ثم قومي بقلي الباذنجان في الزيت حتى ينضج جيدا ويأخذ اللون البني او الذهبي.
- ثم أحضري طبق كبير وقومي بفرشه بكمية من مناديل المطبخ الخالية من الروائح حتى تمتص كمية كبيرة من الزيت.
- بعد ذلك قومي بتكرار نفس هذه الخطوات مع باقي كمية الباذنجان الأخرى وقومي برص الباذنجان في طبق التقديم المفروش بمناديل المطبخ.
- وبهذه الطريقة تجعلكي تتخلصين من الزيت نهائيا والتمتع بصحة جيدة خالية من الزيت وعلينا بتناول الباذنجان بطعم لذيذ وشهي مع العديد من المأكولات الاخرى الشهية والمقبلات التي ترغبين بتناولها بجانب الباذنجان مثل الفول والبطاطس والمخللات حتى تعمل على فتح الشهية.