يحتوى كلٌُّ من البرتقال والجزرعلى نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين ج، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تخليص خلايا الجسم من الجذور الحرة الضارّة التي تنتُج بشكلٍ طبيعي في الجسم نتيجة عمليّات التمثيل الغذائيّ مثل التنفس والهضم، كما أنّ التعرُض للسموم البيئية مثل السجائر أو دخان السيجار والملوثات الأخرى يزيد من نسبة الجذور الحرّة في الجسم أيضاً، و أوضحت نتائج الدراسة أنَّ تناول الأطعمة الغنية بهذه الفيتامينات يرفع من مستوى بلازما الدم لدى مدخني السجائر،و أنّ تناول الفيتامينات المضادة للأكسدة يُساهم في تقليل عمليات أكسدة الكوليسترول الضار في الجسم، بغضّ النظر عمّا إذا كان النظام الغذائي المُتبّع غنيّاً بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
أنّ هناك االكثير من الأسباب التي تجعل الجميع يتناولون الأنواع المُختلفة من الخضار والفواكه، كونها تحتوي على الفيتامينات المُهمة للصحة، و أنّه يفضّل دائماً تناول الفاكهة بدلًا من عصائر الفاكهة وتناول الماء بدلاً من العصير للتغلّب على العطش، وعلى الرغم من أنّ عصائر الفاكهة قد تكون مصدرًا جيدًا لبعض الفيتامينات، إلّا أنّها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكريات الطبيعية ونسبة منخفضة من الألياف، ولذلك فإنّه يُنصح بعدم إعطاء الأطفال أكثر من كوب واحد صغير يوميّاً من عصائر الفواكه في نظامهم الغذائي اليوميّ.
المكوّنات:
٩٠٠ غرام من الجزر المقشر، والمنظّف. ثماني حبات من البرتقال العضويّ المقشّر.
طريقة التحضير:
تقشير البرتقال، وترك قطعة مربعة الشكل من القشرة بحجم اثنين سنتمتر ونصف جانباً.
وضع البرتقال، وقشر البرتقال والخيار، والجزر في الخلاط الكهربائيّ.
إضافة الماء إلى المكوّنات، وخلطها للحصول على عصيرٍ بحسب القوام المطلوب، ويمكن إضافة الماء البارد المثلّج أو ثلاثة إلى ستة مكعبات من الثلج إذا يستحب أن يكون العصير بارداً. إضافة السكر، وعصير الليمون، وخلط مكوّنات العصير من دقيقة إلى ثلاث دقائق حتّى يصبحَ قوامه ناعماً.