أصبح من السهل على كل ربة منزل أن تكون مصنع في بيتها وتستبدل ما تشتريه من الخارج بعناصر من إنتاجها في المنزل، وهنا ومن خلال السطور المقبلة نستعرض طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت وبخطوات بسيطة، فمن الآن وصاعدًا عليك تحضير مرقة الدجاج والابتعاد عن شراء تلك التي تحتوي على مواد حافظة صناعية، فقط تابعينا للتعرف على المقادير والمكونات الصحيحة لإعداد المرقة وتحضير طريقة عمل مرقة الدجاج الصحية في المنزل.
طريقة عمل مرقة الدجاج الصحية
لعمل مرقة الدجاج البيتي في المنزل بسهولة يجب عليك تحضير المكونات التالية:
- لتر من شوربة الدجاج المصفاة.
- حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- حبة جزر كبيرة الحجم مقطعة مكعبات.
- 5 أوراق لوري “غار”.
- عود قرفة
- ملعقة صغيرة من الحبهان “الهيل”.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتين صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- عودين من الكسبرة الخضراء أو الكرفس.
- زيت أو سمن نباتي.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير
لعمل كمية من مرقة الدجاج الصحية في البيت يجب عليك بعد تحضير المكونات السابقة، اتباع الخطوات التالية للتحضير، وهي:
- يتم وضع السمن أو الزيت في إناء على النار.
- ثم تُضاف ثمرة الجزر والبصل والطماطم ويتم التقليب جيدًا حتى النضج.
- يتم إضافة ورق اللوري ثم القرفة ويتم التقليب.
- ثم يتم إضافة الكزبرة الخضراء ويتم التقليب.
- أضيفي الآن باقي كمية التوابل، ثم يتم التقليب.
- يرفع الخليط ويتم إضافته “طشهم” في الشوربة.
- يترك الخليط حتى الغليان، ثم يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد.
- يتم الخلط بالخلاط الكهربائي.
- في إناء على النار ضع السمن والدقيق ويتم التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
- ثم يتم إضافة الخليط السابق ذكره، ويتم التقليب من آن لآخر حتى سمك القوام مثل البشاميل.
- يوضع في صينية ويدخل الفريزر لمدة نصف ساعة.
- يخرج من الفريزر ويتم تقطيعه إلى مكعبات.
- يوضع في الفريزر، ويستخدم مع الأكلات المختلفة.
- بالهناء والشفاء.